Красная, черная или щучья: какая икра самая полезная?
Красная, черная или щучья: какая икра самая полезная?
В икре в больших количествах содержатся фосфор, калий, магний, кальций, селен, а также цинк, железо и йод.
Омега-3 жирные кислоты тоже содержатся во всех видах икры, хотя в красной их все же чуть больше. Они помогают контролировать уровень холестерина в крови, снижая количество «плохого», и стимулируя выработку «хорошего», и уменьшают риск инфарктов.
Черная и красная икра очень схожи по составу, а их разница в цене связана со спецификой их производства. Значительно более бюджетная щучья икра уступает красной и черной и по составу. Она содержит гораздо меньше полезных веществ и в три раза меньше калорий.
Несмотря на сходство составов, рекордсменом по полезным свойствам считается красная икра — особенно лососевая.