Что полезнее — оливки или маслины?
Что полезнее — оливки или маслины?
Маслины и оливки — это плоды одного дерева. Их цвет зависит от степени зрелости при сборе урожая и от дальнейшего процесса обработки. Зеленые оливки собирают еще до созревания плодов, в то время как черные, как правило, собираются уже в спелом состоянии.
Плоды оливкового дерева богаты витаминами группы С, Е и В, минералами и полезными жирами. В их состав также входят выводящие из организма токсины пектины, калий, железо и белки.
Зеленые оливки — природный антиоксидант, а состав маслин благоприятно влияет на здоровье сосудов и сердца, а также повышает уровень гемоглобина в крови.
Если говорить о пользе свежих и необработанных плодов, то полезнее будут зрелые оливки — то есть маслины благодаря высокому содержанию в составе ненасыщенных жиров, витаминов и микроэлементов. Такие плоды способствуют улучшению пищеварения и повышают иммунитет.
Если же рассматривать маринованные оливки и маслины, здесь специалисты советуют делать выбор в пользу зеленых оливок, поскольку они подвергаются меньшей обработке и сохраняют больше полезных свойств.