Чем полезна чечевица?

Чем полезна чечевица?

Чечевица — близкий родственник нута и зеленого горошка. Как и другие бобовые, она содержит внушительную порцию растительного белка. Эти бобовые также богаты полифенолами — мощными растительными соединениями, которые замедляют окислительные процессы в организме, препятствуя развитию воспалений и снижая риск развития хронических заболеваний.

Чечевица бывает разных сортов, они отличаются по цвету и немного по вкусу. По содержанию питательных веществ все виды чечевицы примерно одинаковы, однако в зеленой чечевице больше белка и кальция, она лучше, чем красная, сохраняет оболочку, в которой много клетчатки.

Красная чечевица — рекордсмен по содержанию железа и калия. А вот черная чечевица сможет обеспечить вас внушительной порцией витамина Е и цинка — тандем этих двух веществ благотворно влияет на работу эндокринной, репродуктивной и нервной систем.